velouté de champignons

250 gr champignons frais

1 echalotte

Persil

30 g de beurre

50 cl bouillon  de legume

3o cl de lait

2 cuillères a soupe de farine

3 portions vache qui rit

2 cuillères a soupe creme fraiche

Dans une casserole faire fondre le beurre,ajouter l 'échalotte et les champignons coupés en morceaux,le persil bien melanger

Laisser cuire doucement 15mn

Ajouter farine

Mélanger

Ajouter le bouillon et le lait et 

Salez poivrez

Laisser cuire a feu  doux jusqu'a fremissement en remuant souvant

Ajouter vache qui rit

hors du feu  ajouter la creme et mixer

servir avec des rondelles de champignons poèlés

Bon apettit