tour de cuillère

23 février 2016

filet mignon a la bière

1 filet mignon de porc 1oignon 1 échalote 2 cuillères a soupe moutarde forte 2 cuillères a soupe moutarde a l ancienne 20 cl bière blonde 2 cuillères a cafe fond de veau Romarin faire saisir le filet mignon avec un peu d'huile a feu vif Ajouter l'oignon...

Posté par thierrybrisson à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

6 janvier 2016

Mousseline poisson et sa bisque de tourteau

500 gr poisson blanc 2 blancs d'oeuf 15 cl crème Sel poivre Couper le poisson en dés et mixer Ajouter les blancs et continuer a mixer,lorsque la préparation est bien fine mettre au frigo 15 mn Incorporer la crème,salez,poivrez et remettre au frigo 10...

Posté par thierrybrisson à 10:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

11 décembre 2015

Oignon farci gouda jambon cru

4 gros oignons 50 gr gouda 150 gr jambon cru 1oeuf mie de pain trempée dans du lait 1 cuillère crème fraîche Ciboulette,persil Sel poivre Éplucher les oignons et couper un chapeau sur chacun puis récupérez la chair en les creusant Plongez les dans de...

Posté par thierrybrisson à 10:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

10 décembre 2015

Filet mignon farci mozzarella tomates confites pesto et son flan crotte parmesan

1 filet mignon de porc 1 petite boite pesto Mozza cuisine Tomates séchées Poitrine fumée Ouvrir en deux le filet mignon Beurrer avec le pesto une face Ajouter des tranches de mozzarella sur la face puis des tomates séchées refermer Enrouler le filet avec...

Posté par thierrybrisson à 14:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 décembre 2015

Crème de chou fleur chips de poitrine

1 pomme de terre 1 chou fleur 1 oignon 75 cl eau 1 cube de bouillon de volaille Sel poivre Noix de muscade 15 cl crème liquide Poitrine fumée Faire revenir l'oignon dans un peu de beurre Ajouter pomme de terre et le chou fleur en morceaux L'eau et le...

Posté par thierrybrisson à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

3 décembre 2015

Encornets farcis viande a la bisque de homard

FARCE 500 gr de viande(melange de boeuf,veau,jambon blanc) Mie de pain trempée dans du lait 1 oeuf Persil Sel poivre Noix de muscade 2 cuilleres a soupe cognac Sauce 1oignon 2 gousses d'ail Vin blanc 1 grosse boite tomates concassé Safran 1 boite bisque...

Posté par thierrybrisson à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 décembre 2015

muffin courgette a la vache qui rit

1 belle courgette 1 gousse d'ail 150 gr farine 1/2 sachet levure 50 gr emmental 15 cl lait 2 cuillères a soupe huile d 'olive Sel poivre Vache qui rit Herbes de provence 3 oeufs 1 cuillère a soupe fromage blanc Râper la courgette et la faire revenir avec...

Posté par thierrybrisson à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperitif dinatoire

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 novembre 2015

pomme de terre farcie au chevre frais

4 belles pommes de terre 2 échalotes 150 gr de lardons 50 gr emmental 1 chèvre frais 15 cl de crème liquide sel poivre origan;sarriette,ciboulette...ou autre herbe aromatique suivant le goût de chacun chapelure Faire cuire les pommes de terre Couper le...

Posté par thierrybrisson à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'hiver

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

27 novembre 2015

velouté de champignons

250 gr champignons frais 1 echalotte Persil 30 g de beurre 50 cl bouillon de legume 3o cl de lait 2 cuillères a soupe de farine 3 portions vache qui rit 2 cuillères a soupe creme fraiche Dans une casserole faire fondre le beurre,ajouter l 'échalotte et...

Posté par thierrybrisson à 19:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

26 novembre 2015

quiche cancoillotte pomme de terre

Pâte brisée 350gr de pomme de terre 250gr d'oignon 150gr de lardon 1 pot de cancoillotte 3 oeufs 10 cl de crème liquide 40 gr de parmesan Ciboulette Sel poivre Éplucher et couper les pommes de terres en fines rondelles Émincer les oignons Dans une poêle...

Posté par thierrybrisson à 19:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'hiver

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote